Kanelknuter - schwedische Zimtknoten - Zimtschnecken. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Die Kanelbullar (Zimtschnecken) mit geschlagenem Ei bepinseln. Auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen.
Oktober haben die Schweden sogar zum „Tag der Zimtschnecke" auserkoren.
Frisch gebackene schwedische Zimtschnecken sind nicht nur in Schweden, sondern auch außerhalb davon sehr beliebt.
Das perfekte Zimtknoten Rezept: Diese schwedischen Kanelknuter mit Zimt und Nougat sind Hygge.
You can have Kanelknuter - schwedische Zimtknoten - Zimtschnecken using 19 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Kanelknuter - schwedische Zimtknoten - Zimtschnecken
- Prepare of Pate fementée/fester Vorteig/alter Teig.
- You need 175 g of Weizenmehl 480/550/Zopfmehl.
- It's 125 g of Wasser.
- Prepare 2 g of Hefe.
- It's 3 g of Salz.
- Prepare of Hefeteig:.
- Prepare of Pate fementée.
- Prepare 325 g of Mehl 480/550/Zopfmehl.
- You need 175 g of Milch.
- Prepare 3 g of Salz.
- You need 10 g of Frische Hefe.
- Prepare 50 g of Zucker.
- It's 85 g of Butter (weich).
- It's of Wer mag: 1TL gemahlener Kardamom (ist typisch für die schwedischen Zimtschnecken).
- You need of Belag:.
- You need 100 g of weiche Butter.
- Prepare 100 g of Zucker.
- You need of So viel Zimt wie ihr ertragen könnt (ich nehme 2 Esslöffel voll).
- Prepare 1 of Eigelb mit etwas Milch verquirlt zum Bestreichen.
Mein Rezept für klassisch amerikanische Zimtschnecken á la „Cinnabon" kennt ihr ja bereits. Am Wochenende habe ich mich an mein Auslandssemester in Stockholm zurückbesinnt und klassisch schwedische/skandinvische Zimtknoten gebacken. Die Wohnung duftet nach Zimt, im Kamin prasselt ein wärmendes Feuer, draußen liegt Schnee. Wir haben daher kurzerhand unserer österliches Backprojekt zur Seite gelegt und uns leckere norwegische Kanelknuter gebacken.
Kanelknuter - schwedische Zimtknoten - Zimtschnecken instructions
- Pate fermentée: Zutaten verkneten und 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. Danach für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen..
- Für den Hefeteig alle Zutaten bis auf die Butter verkneten, bis einer glatter Teig entstanden ist, der Teig sollte ganz gleichmäßig sein und sich vom Schüsselrand lösen. Zuletzt die Butter unterkneten bis wieder alles schön glatt ist. Teig 1 Stunde abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen..
- Für den Belag weiche Butter mit Zucker und Zimt zu einer cremigen Paste verrühren. Den Teig in der Form eines Rechteckes etwa 40 x 60 cm ausrollen. Den Teig gedanklich halbieren und zwar von der kurzen Seiter her: also eine Hälfte (also 20 x 60 cm) mit der Zimtbutter bestreichen (keinen Rand lassen!). Dann die andere lange Seite darüber klappen, ihr habt dann also ein gefülltes Teigstück ungefähr 20×60 cm..
- Davon schneidet ihr lange Streifen mit ca. 1 cm Breite (geht super mit einem Lineal, Pizzaroller oder Teigrädchen). Jeden Streifen wickelt ihr auf, als würdet ihr ein Wollknäul aufwickeln, mit 3 Fingern (Zeige-Mittel-Ringfinger) zu einem Knäuel wickeln, fertig ist der Knuter! Mit dem Rest des Teiges genauso verfahren.
- Die Knuter mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen, danach noch 45 Minuten abgedeckt gehen lassen..
- Währenddessen den Ofen auf 230°C (Ober-Unterhitze) aufheizen. Die Knuter etwa 10 Minuten backen, bis sie schön braun sind. Wer mag, macht einen Zuckerguss darüber. Siehe Foto..
- Einfach nur lecker :-) und vor allem am nächsten Tag nicht trocken:-).
So ähnliche Zimtschnecken mache ich auch immer. So ähnliche Zimtschnecken mache ich auch immer. Inkl. die Zimtschnecken, auch „Kanelbullar" genannt, ist eine Spezialität aus Schweden. Jeder von euch, der schon mal in einem schwedischen Café oder auch bei IKEA war, hat sie schon mal probiert und liebt sie. Sie bestehen aus einem lockeren Hefeteig der mit Zimt gefüllt ist und zu einem hübschen.
