Zimt-Brötchen. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Log in or create an account to see photos of Zimt Brötchen. Ich habe sie als gesunde Schoko-Brötchen und Zimt-Brötchen zubereitet, damit ihr mal seht, wie man mit dem Austausch einer einzigen Zutat, nämlich dem PROTEINPULVER (dieses HIER verwende ich.
Magarine oben drauf… Dank fertigen Sonntagsbrötchen sind diese Zimt-Zupf-Brötchen in Windeseile gebacken.
Und schmecken luftig-locker leicht nach schwedischen Zimtschnecken.
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You can cook Zimt-Brötchen using 16 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Zimt-Brötchen
- It's of Für den Teig.
- Prepare 400 g of Mehl, plus Mehl zum Bestäuben der Arbeitsplatte.
- You need 4 g of Instanthefe.
- Prepare 25 g of lauwarmes Wasser.
- Prepare 30 g of Butter, Zimmertemperatur.
- Prepare 30 g of Zucker.
- Prepare 125 ml of Milch, Zimmertemperatur.
- You need 1/2 of Ei.
- You need 1 Prise of Salz.
- It's of Für die Zimtfüllung.
- Prepare 115 g of dunkelbrauner Zucker.
- Prepare 65 g of Butter, Zimmertemperatur.
- It's 15 g of Zimt.
- You need of Puderzucker zum Bestreuen.
- You need 1 of Eigelb zum Bestreichen.
- You need 2 EL of Sahne zum Bestreichen.
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Zimt-Brötchen step by step
- Lösen Sie die Hefe in dem lauwarmen Wasser auf. Mischen Sie die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz. Geben Sie die Milch hinzu und danach die aufgelöste Hefe. Kneten Sie den Teig einige Minuten bis er elastisch und nicht klebrig ist. Tipp: Falls der Teig zu klebrig ist, können sie mehr Mehl hinzufügen. Fetten Sie eine Schale mit Butter ein und legen Sie den Teig in die Schale. Decken Sie die Schale mit Frischhaltefolie ab..
- Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen. Machen Sie inzwischen die Zimtfüllung: Mischen Sie alle Zutaten zu einer glatten Masse..
- Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 x 30 cm Rechteck aus. Streichen Sie die Füllung mit einem Palettenmesser auf den Teig. Rollen Sie den Teig zu einer Rolle auf und schneiden Sie die Rolle in 9-10 dicke Scheiben. Danach zu Bällchen formen..
- Legen Sie die Bällchen – mit etwa Platz dazwischen- in die eingefettete und bemehlte Backform. Decken Sie die Backform mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Zimtbrötchen an einem warmen Ort noch ca. 45 Minuten gehen. Heizen Sie den Ofen auf 180° C vor. Entfernen Sie die Folie und jetzt Eigelb mit Sahne verquirlen und die Brötchen damit bestreichen - ich habe nur die Oberseite bestrichen. Backen Sie die Zimtbrötchen in 20 Minuten goldbraun..
- Mit etwa Puderzucker bestreuen..
Getoppt mit einer dünnen Frischkäse-Glasur, die perfekt mit dem Zimt harmoniert. Für die Füllung weiche Butter aufschlagen, Zucker und Zimt zugeben. Zimt-Butter dünn auf das Rechteck streichen. Ich liebe immer den süßen Duft von Zimt Brötchen am Morgen! Und es riecht so, wie es mit dieser Kerze!
