Recipe: Delicious Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟

Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟.

You can cook Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟 using 21 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟

1. Prepare of Für den Teig:.
2. Prepare 300 g of Mehl.
3. You need 1 TL of Salz.
4. It's 160 ml of heißes Wasser.
5. It's of Maisstärke zum Ausrollen.
6. Prepare of Für die Füllung:.
7. It's 2 Zehen of Knoblauch, gehackt.
8. Prepare 1/2 of kleiner Chinakohl (ca. 200g), klein gehackt.
9. You need 250 g of Schweinehack.
10. You need 1 of Frühlingszwiebel, klein geschnitten.
11. It's 1 of rote Chili, gehackt, halb entkernt.
12. You need 2 TL of frischer Ingwer, gerieben.
13. You need 1 EL of frischer Koriander, gehackt.
14. You need 2 EL of Sojasauce.
15. Prepare 1 EL of Reiswein oder Weißweinessig.
16. Prepare of Sesamöl.
17. It's of Falls ihr die Füllung veggie/vegan machen wollt:.
18. It's of statt Hackfleisch:.
19. You need 200 g of Champignons, klein gehackt.
20. It's 1 of kleine Zwiebel, fein gehackt.
21. Prepare of Sojasauce zum Dippen.

Gyozas - Japanische Teigtaschen 🥟 instructions

1. Mehl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben, kurz verrühren, dann verkneten. Zu einem formbaren Teig kneten, aus der Schüssel nehmen und für 5-10 min den Teig ordentlich kneten. Geht bestimmt auch in der Küchenmaschine..
2. Da ich die doppelte Menge gemacht habe, um beide Füllungen zu probieren, habe ich zwei Teigbälle gemacht, sonst wäre es nur einer. Diesen für mind. 1 h in den Kühlschrank. Für die Veggie-Füllung etwas Sesamöl anbraten, Kohl, Frühlingszwiebel, Zwiebel, Chili, Ingwer anbraten. Sojasauce und Weißweinessig/Reiswein dazu. Etwa 2 min anbraten, gut vermischen..
3. Pilze dazu und nochmal ca. 2 min kochen lassen, beiseite stellen. Für die Fleisch-Füllung: Sesamöl anbraten, Kohl, Frühlingszwiebel, Ingwer, Chili anbraten. Alles zur Seite schieben, Hack dazugeben. Sojasauce und Weißweinessig/Reiswein dazu. Kurz anbraten und mischen, es soll nicht ganz durch sein. Beiseite stellen..
4. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit Maisstärke bestreuen und mit den Händen eine längliche Form daraus formen und in der Mitte durchschneiden. Dann beide Hälften nochmal zu einer längeren Wurst ausrollen und etwa gleichgroße Stücke abschneiden..
5. Erst plattdrücken, dann mit den Daumen etwas ziehen und mit dem Nudelholz möglichst dünn und rund auswalzen..
6. Pro Teigstück einen TL-Füllung verteilen, umklappen und falten. Für die typische Form dazu nach dem Falten die Gyozas aufstellen und längst hoch "kneifen". Einfach etwas üben!.
7. In einer großen Pfanne ordentlich Sesamöl erhitzen und die Gyozas hineinstellen. Ca. 2 min anbraten, anheben und sehen, dass der Boden schön gebräunt ist..
8. Nun mit ein wenig Abstand eine halbe Tasse Wasser aufgießen, Deckel drauf und ca. 5 min im Wasserdampf garen lassen. Herausnehmen und mit Sojasauce genießen..