Name: Bouillabaisse mit Rouille und Baguette
Ingredients: Für die Bouillabaisse; 750g gemischten Fisch (Lachs, Kabeljau, Garnelen, etc.); 3 Kartoffeln, in feinen Scheiben; 1 Fenchel, in feinen Scheiben; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gerieben; 3 Lorbeerblätter; 0,3 g Safran; 10 Cocktailtomaten, halbiert; 1 Dose gestückelte Tomaten; 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Wasser; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 Bund Blattpetersilie, gehackt; Für die Rouille; 1 Eigelb; 100 ml Olivenöl; 1 TL Dijonsenf; 1 EL Saure Sahne; 1 Knoblauchzehe, gerieben; Salz; 4 Safranfäden; Cayennepfeffer; 2 Baguettes; Olivenöl für die Pfanne

Bouillabaisse mit Rouille und Baguette. Zubereitung Bouillabaisse: Die Fische putzen, zerlegen, Gräten ziehen und die Filets in mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit einem knusprigen Baguette und der Sauce Rouille servieren. Die Bouillabaisse stammt ursprünglich aus der Arme-Leute-Küche.

Bouillabaisse ist als schmackhafter Suppeneintopf fester Bestandteil unserer internationalen Küche. Name und Zubereitung sind wohl etwas kompliziert. Mit meiner Rezeptvorgabe meistern Sie diese vortreffliche Fischsuppe jedoch problemlos. You can have Bouillabaisse mit Rouille und Baguette using 28 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Bouillabaisse mit Rouille und Baguette

It's of Für die Bouillabaisse.
It's 750g of gemischten Fisch (Lachs, Kabeljau, Garnelen, etc.).
Prepare 3 of Kartoffeln, in feinen Scheiben.
Prepare 1 of Fenchel, in feinen Scheiben.
Prepare 1 of Zwiebel, gewürfelt.
It's 3 of Knoblauchzehen, gerieben.
It's 3 of Lorbeerblätter.
It's 0,3 g of Safran.
Prepare 10 of Cocktailtomaten, halbiert.
It's 1 Dose of gestückelte Tomaten.
Prepare 400 ml of Gemüsebrühe.
You need 100 ml of Wasser.
You need 3 EL of Olivenöl.
Prepare of Salz.
You need of Pfeffer.
Prepare 1 Prise of Zucker.
You need 1 Bund of Blattpetersilie, gehackt.
Prepare of Für die Rouille.
Prepare 1 of Eigelb.
It's 100 ml of Olivenöl.
You need 1 TL of Dijonsenf.
It's 1 EL of Saure Sahne.
Prepare 1 of Knoblauchzehe, gerieben.
It's of Salz.
It's 4 of Safranfäden.
Prepare of Cayennepfeffer.
Prepare 2 of Baguettes.
Prepare of Olivenöl für die Pfanne.

The Bouillabaisse with Rouille recipe out of our category Stew! For the bouillabaisse, toast baguette slices in a dry skillet Remove fish from the pan with a slotted spoon and arrange with vegetables on deep plates. Baguette toasten und in Schalen legen. Auf das Weißbrot die Suppe gießen, Gemüse darauf legen, darauf dann das Fischfilet legen und mit restlicher Suppe aufgießen.

Bouillabaisse mit Rouille und Baguette step by step

Fisch in mundgerechte Stücke schneiden..
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln anschwitzen..
Kartoffeln, Fenchel und Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten..
Die Cocktailtomaten und die Dose Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Safran, Lorbeerblättern, Blattpetersilie und Zucker abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln bissfest sind..
Gemüsebrühe und Wasser erhitzen..
Sodann Fisch zur angesetzten Suppe geben und mit der heißen Brühe übergießen. Ca. 8 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nochmals abschmecken..
Für die Rouille:.
Olivenöl langsam unter Aufschlagen zum Eigelb geben, bis eine homogene Masse entsteht. Restliche Zutaten hinzugeben und abschmecken..
Baguettes in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten..

Aktuelle Usersuche zu Französische Bouillabaisse mit Rouille & Weißbrot. Für die Bouillabaisse: Den Fisch abspülen, trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln. Für die Rouille: Abgezogenen Knoblauch, aufgeschnittene und entkernte Chilischote (mit Küchenhandschuhen arbeiten) und Semmelbrösel im Blitzhacker. Bouillabaisse Et Rouille recipe: Try this Bouillabaisse Et Rouille recipe, or contribute your own.