Linzer-Torte. A Linzertorte (Linzer Torte) has two delicious layers of rich and buttery, nut flavored pastry sandwiched together with preserves. Linzer tortes hail from the city of Linz, Austria. There are many variations, but almost all Linzer torte definitely reminds me of Christmas with my family.
According to Wikipedia, Linzer The Linzer Torte is originally made with red currant jam.
Unfortunately I wasn't able to get red currant.
Linzer torte is known worldwide as a Viennese pastry, although it is quite common in Germany and neighboring countries.
You can have Linzer-Torte using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Linzer-Torte
- You need 200 g of Mehl (glutenfreies Mehl als Alternative).
- Prepare 150 g of Zucker.
- Prepare 1 Päckchen of Vanillezucker.
- You need 200 g of gemahlene Mandeln.
- It's 2 of Messerspitzen gemahlene Nelken.
- You need 1 of Ei.
- It's 2 cl of Kirschwasser (muss nicht).
- Prepare 200 g of kalte Butter.
- You need 1 TL of gemahlener Zimt.
- Prepare 250 g of Himbeermarmelade.
- Prepare 1 of Eigelb.
- It's of Fett zum Bestreichen der Form.
It is made with a buttery pastry dough with a significant amount of ground nuts. Named after the Austrian city of Linz, Linzertorte is considered to be the oldest cake in the world. This is a great Linzer Torte recipe! I tweaked the recipe and instructions a bit.
Linzer-Torte instructions
- Teig vorbereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter (in kleinen Stücken), Mandeln, Zimt und Nelken in einer Schüssel mischen. Eine kleine Mulde formen und das Kirschwasser sowie das Ei dazugeben..
- Den Teig gut kneten und im Anschluss in Frischhaltefolie wickeln. Für ca. eine Stunde in den Kühlschrank legen..
- Nach einer Stunde den Backofen bei 200 Grad vorheizen und die Form einfetten. Auch der Teig kann jetzt aus dem Kühlschrank geholt werden..
- Die Hälfte des Teiges ca. 5 mm. dick ausrollen und in die Backform geben. Dazu einen ca. 1 cm dicken Rand formen. Falls der Teig zu klebrig sein sollte, müsst ihr den Teig nicht ausrollen, sondern könnt ihn direkt in der Form verteilen und zurechtdrücken..
- Jetzt die Himbeermarmelade in der Form verteilen..
- Die andere Teighälfte ausrollen und daraus die obere Schicht formen bzw. stechen. Es können klassiche Streifen sein oder etwas ganz anderes. Hauptsache es gefällt. Die Deko mit Eigelb bestreichen..
- Für ca. eine Stunde bei 200 Grad auf mittlerer Stufe backen und fertig!.
I didn't have any almonds or cloves on hand so I substituted with more flour just a little more of cinnamon and a splash. Recipe: Bake the Austrian Linzer Torte, the oldest known cake in the world. ✓ Ingredients ✓ Directions on how to make it yourself. Linzer Torte (Linzertorte) is a classic Austrian cake, made with a crumbly pastry base, jam filling and lattice top. Get the best recipe from Video Culinary! This original Linzer torte is a simple but unbelievably tasty cake made with shortcrust pastry, covered with redcurrant jam, and topped with a pastry lattice or stars.
