Glutenfreies Mischbrot mit Gänseblümchen. Glutenfreies Mischbrot - milchfrei, eifrei, glutenfrei. Eine Bewertung und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Das Hirse-Karotten-Brot von letzter Woche habe ich eingefroren und ihr ebenfalls mitgenommen.
Ich habe bereits am abend vorher einen Hefevorteig.
Glutenfreies Weißbrot schmeckt natürlich anders als mit Weizenmehl gebackenes.
You can have Glutenfreies Mischbrot mit Gänseblümchen using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Glutenfreies Mischbrot mit Gänseblümchen
- Prepare 300 g of Buttermilch.
- It's 100 g of lauwarmes Wasser.
- You need 100 g of glutenfreies Sauerteiganstellgut.
- You need 100 g of Buchweizenmehl.
- You need 50 g of Amaranthmehl.
- Prepare 100 g of Quinoamehl.
- You need 100 g of Kartoffelstärke.
- It's 2 EL gehäuft of gemahlener Goldleinsamen.
- It's 10 g of Salz.
- You need 1 TL of Brotgewürz.
Ich mische dafür glutenfreie Mehlsorten selbst zusammen. Es ist eigentlich kein Hexenwerk glutenfreie Mehle selbst zu mischen. Für dieses Rezept habe ich Reismehl, Maismehl und Maisstärke gemischt. Das glutenfreie Haferbrot schmeckt köstlich mit süssen und herzhaften Belag.
Glutenfreies Mischbrot mit Gänseblümchen step by step
- Buttermilch, Wasser und das Anstellgut in einer Schüssel glatt rühren..
- Mehle, Stärke, Salz und Brotgewürz sowie den gemahlenen Goldleinsamen dazugeben und zu einem Teig kneten. Ich mache das gerne mit einem Holzkochlöffel - so lange, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst, aber grundsätzlich weich ist..
- Den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur mind. 6 Stunden rasten lassen. Ich hab ihn sogar über Nacht stehen lassen. Dazwischen schlage ich den Teig ca 2 - 3 mal immer wieder zusammen..
- Nach der langen Rastzeit wird der Teig in das bemehlte und mit Gänseblümchen ausgelegte Gärkörbchen gesetzt und weitere 2-3 Stunden zum Rasten zugedeckt..
- Vor dem Backen das Rohr mitsamt dem Topf auf 250°C vorheizen..
- Jetzt wird das Brot auf ein Backpapier gestürzt und in den heißen Topf gesetzt..
- Im vorgeheizten Topf bei 230 °C für 20 min mit Deckel backen. Danach den Deckel des Topfes runternehmen und weitere 25 min bei 210 °C fertig backen..
- Nachdem das Brot gut ausgekühlt ist, kann es angeschnitten werden und mit Frischkäse, Schnittlauch und frischen Gänseblümchen angerichtet werden..
Es lässt ich prima vorbereiten und ist sehr gut verträglich. Das ideale Rezept für einen flachen Bauch #antiblähbauch. Glutenfreies Haferbrot Vollkorn von Bauckhof ist eine glutenfreie Backmischung für ein Haferbrot. Wählen Sie zur Abwechslung eine schnelles, dunkles Brot von Bauckhof oder ein Back-Mix Mischbrot von Hammermühle für alle, die glutenfrei selber Brot backen. Das grosse Mischbrot aber mit halber Menge, da ich keinen so grossen Topf habe.
