Hähnchen-Curry Kerala Style. Here is a very simple but tasty Chicken curry recipe. This special Chicken Curry goes well with appams. Though this combo is traditionally made during.
It is an easy peasy recipe for Kerala Chicken Curry which suits for a weekday menu.
Good one for bachelor's and newbies to cooking also.
Hähnchen - Curry - ein leckeres Curry, dessen Zubereitung ich von einem Freund gelernt habe.
You can have Hähnchen-Curry Kerala Style using 20 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Hähnchen-Curry Kerala Style
- It's of Für die Marinade:.
- You need 500 gr. of Hähnchen (ich habe hier jetzt Hähnchenbrust genommen und in Stücke geschnitten).
- Prepare 2 of tsp Kashmiri MIrch.
- You need 1 of tsp Kurkuma (gemahlen).
- It's 1/2 of tsp Salz (oder nach Geschmack).
- It's of Sonstige Zutaten:.
- It's 2 of tblsp Kokosnussöl.
- It's 2 of Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten).
- It's 15 of Curryblätter (gefroren oder frisch).
- You need 2 of grüne Chilis (halbiert).
- Prepare 1 of Tomate (in Stücke geschnitten).
- It's 14 gr. of Ingwer (geschält und in kleine Stücke geschnitten).
- Prepare 5 of Knoblauchzehen (in kleine Stücke geschnitten).
- Prepare 1 of tblsp Kashmiri Mirch.
- You need 1 of tblsp Koriander (gemahlen).
- It's 1 of tblsp Fenchel (gemahlen).
- It's 1 of tsp Kurkuma (gemahlen).
- Prepare 1 of tsp Garam Masala.
- Prepare 1 of Cup Kokosnussmilch.
- You need 1 of kleine handvoll Korianderblätter (gehackt).
Marinated Prawns in coconut milk gravy, sautéed with onions, tomatoes and other Indian spices, this curry tastes best when had with hot steamed rice. A toothsome shrimp curry made with a spicy coconut sauce, straight from the land of coconuts and seafood, Kerala. Enjoy this delicious shrimp or prawns curry with rice and your favorite vegetables. When we were little, eating shrimp or prawns was a treat.
Hähnchen-Curry Kerala Style step by step
- Als erstes schneide 500 gr. Hähnchen in Stücke. Gebe diese in eine Schüssel und mariniere diese mit 2 tsp Kashmiri Mirch, 1 tsp Kurkuma und 1/2 tsp Salz und stelle die Schüssel dann für 1 Stunde in den Kühlschrank..
- In der Zeit kannst du schon mal die anderen Zutaten vorbereiten und den Ingwer und die Knoblauchzehe in einem Mörser zu einer groben Paste zerstampfen. (Mixer geht auch ;D) Stelle diese zur Seite..
- Wenn es dann soweit ist, erhitze 2 tblsp Kokosnussöl in einer hohen Pfanne und gebe die in feine Streifen geschnittenen 2 Zwiebeln, die 2 halbierten grünen Chilis und die 15 Curryblätter dazu. Brate alles bis die Zwiebelstreifen langsam anfangen braun zu werden..
- Nun gebe die zu Anfang vorbereitete grobe Ingwer-Knoblauch-Paste dazu. Vermische alles gut miteinander und lasse es so lange braten, bis der rohe Geruch der Paste verflogen ist..
- Jetzt gebe die in Stücke geschnittene Tomate und etwas Salz dazu. (Achte darauf nicht zuviel Salz zu benutzen, da wir das Hähnchen ja auch schon mit Salz mariniert haben.) Brate die Tomate bis die Stücke weich geworden sind..
- Dann gebe 1 tblsp Kashmiri Mirch, 1 tblsp gemahlenen Koriander, 1 tblsp gemahlenen Fenchel, 1 tsp Kurkuma und 1 tsp Garam Masala dazu und vermische alles gut miteinander. Lasse alles für ca. 40 Sekunden in der Pfanne braten. (Sollte es zu trocken sein, gebe etwas (1-2 tsp) Wasser dazu.).
- Gebe nun die marinierten Hähnchenstücke dazu und vermische diese gut mit dem Masala. Brate diese für ca. 1 Minute in der Pfanne. Dann schließe den Deckel und lasse das Hähnchen bei geringer bis mittlerer Hitze gar kochen. Zwischendrin immer mal wieder umrühren. (Das Hähnchen sollte von sich aus genügend Wasser abgeben.).
- Wenn die Hähnchen gar gekocht sind, öffne den Deckel und gebe 1 Cup Kokosnussmilch dazu. Vermische abermals alles gut miteinander und lasse es dann für ca. 10 Minuten bei geringer Hitze weiter köcheln..
- Zum Schluss gebe noch eine kleine handvoll gehackte Korianderblätter dazu und vermische alles gut. Lasse es dann bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln. (Hier kannst du entscheiden wie du das Curry haben möchtest. Wenn du mehr Sauce haben möchtest, lasse die Flüssigkeit nicht zu sehr runterkochen. Möchtest du eher weniger Sauce kannst du dementsprechend bis zu deiner gewünschten Konsistenz diese runterkochen lassen.).
- Vor dem Servieren kannst du das Hähnchen-Curry noch mit ein paar frischen Korianderblättern garnieren. Dieses Curry schmeckt hervorragend sowohl mit Chapathi aber auch mit Reis. :).
Die Aromen von Curry und Kokosmilch machen das beliebte Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Spinat zum Hähnchen geben und zusammenfallen lassen. Splutter the mustards and fry dry red chilies and fenugreek seeds until reddish brown. Next add onion, little salt, ginger-garlic and curry leaves. Simple parippu curry which has a keralan touch to it.
