How to Make Perfect Rote Beete-Suppe

Rote Beete-Suppe.

You can cook Rote Beete-Suppe using 8 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Rote Beete-Suppe

1. Prepare 2 of große Kartoffeln.
2. It's 1 kg of rote Beete, vorgegart.
3. It's 1 of Zwiebel.
4. It's of Wasser oder Brühe zum Aufgießen.
5. You need of Salz.
6. Prepare of Pfeffer.
7. Prepare of frischer Meerrettich nach Gusto (habe etwa 20 g genommen und werde das nächste Mal noch mehr nehmen!).
8. It's nach Belieben of Creme fraiche/Schmand.

Rote Beete-Suppe step by step

1. Zwiebel und Knoblauch hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Kartoffeln schälen, klein schneiden und dazugeben. Mit Wasser bedecken und in ca. 15 min die Kartoffeln gar kochen..
2. Rote Beete kleinschneiden - da die schöne Farbe sehr intensiv ist und gerne auch Spuren an Fingern von fleißigen Köchen hinterlässt, lohnt es sich, dafür Einweghandschuhe zu tragen. Meerrettich reiben. Rote Beete sowie Meerrettich in den Topf geben. Noch ordentlich salzen und pfeffern, alles gut vermischen, kurz aufkochen lassen und dann gut mit dem Zauberstab pürieren..
3. Die Suppe sollte sehr sämig sein, daher wirklich gründlich pürieren. Nochmal abschmecken und nach Belieben mit einem Klecks Schmand oder Creme Fraiche servieren..