How to Make Perfect Moule Frites

Moule Frites.

You can cook Moule Frites using 15 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Moule Frites

1. Prepare 1.5 kg of Muscheln.
2. You need 1 Pack of Pommes.
3. You need 1 Pack of Knoblibrot.
4. It's 1 Bund of Peterli.
5. Prepare 1 of grosse Zwiebel oder 2 Eschalotten.
6. It's 5 of Knoblizehen.
7. It's 2 Stangen of Sellerie.
8. Prepare 2 of Karotten.
9. Prepare 1 Zweig of Thymian.
10. It's 3 of Lorbeerblätter.
11. It's 5 dl of trockener Weisswein.
12. It's 1 of Creme fraiche.
13. You need 2 Würfel of Gemüse-Bouillon.
14. You need 20 g of Butter.
15. It's of Salz, Pfeffer, Paprika, Maggi, Knoblauch-Zwiebelpulver.

Moule Frites step by step

1. Vorbereitung: - Sellerie und Kartoffel in Streifen schneiden - Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie fein hacken - ein Bund aus Lorbeer und Thymian (wird später wieder herausgenommen).
2. Ablauf: 1. Zwiebeln in Butter und etwas Öl andünsten 2. Sellerie, hälfte Knoblauch und Karotten beigeben, kurz andünsten 3. Hälfte Petersilie beifügen 4. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen.
3. 5. Etwas kochen lassen dann 5 dl Bouillon beigeben 6. 2 Löffel Crème Fraiche und etwas Maggi würzen 7. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver abschmecken, Rest der Petersilie und Knoblauch beigeben 8. Muscheln hinzufügen und ca. 10 - 20 Minuten köcheln lassen. 9. Lorbeer und Thymian rausnehmen 10. Zwischenzeitlich Pommes und Knoblibrot in den Ofen tun..