Gefüllte Kartoffelklöße – Zeppelinas (Cepelinai). Gefüllte Kartoffelklöße - Zeppelinas (Cepelinai). von Michaela. Cepelinai (lit. "zeppelins"; singular: cepelinas) or didžkukuliai are dumplings made from grated and riced potatoes and stuffed with ground meat or dry curd cheese or mushrooms. It has been described as a national dish of Lithuania.
Cepelinai - sprich: Zeppelinäi, Kartoffelklöße mit Füllung, litauisches Nationalgericht.
Jeweils etwa eine halbe Tasse Kartoffelteig in die Hand nehmen, flach klopfen, mit etwa einem Teelöffel Hackfleisch füllen und einen länglichen Kartoffelkloß in der Form eines Zeppelins formen.
Die mit Hackfleisch gefüllten Kartoffelklöße sind eine litauische Spezialität und echtes Soulfood.
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Ingredients of Gefüllte Kartoffelklöße – Zeppelinas (Cepelinai)
- It's 750 g of Kloßteig (vorzugsweise bestehend aus 1/3 gekochten und 2/3 rohen, geriebenen Kartoffeln).
- You need 250 g of Hackfleisch.
- It's 1 of Schalotte.
- You need of Salz und Pfeffer.
- Prepare je 1 EL of gehackte Petersilie und Dill.
- You need 200 g of geräucherter Speck.
- Prepare 250 g of Schmand.
- You need etwas of Butter zum Anbraten.
- It's of Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch).
Potato-meat dumplings known as zeppelins or cepelinai are a traditional Lithuanian dish. Most often they are served with bacon gravy and sour cream. Lithuanian potato-meat dumplings are known as zeppelins or cepelinai because of their shape. Gefüllte Kartoffelklöße: Hier gibt es das Rezept bei t-online.de sowie alle Zutaten und die Zubereitungsschritte.
Gefüllte Kartoffelklöße – Zeppelinas (Cepelinai) step by step
- Die Schalotte schälen, klein schneiden und in etwas Butter glasig dünsten. Das Hackfleisch mit den Kräutern, Salz, Pfeffer und den abgekühlten Zwiebeln vermischen. Den Kloßteig in 8 Stücke teilen. Jeweils zu einer Kugel formen und dann in der Handfläche flach drücken, ähnlich als würde man Klöße machen, nur etwas dünner..
- Dann einen Esslöffel aus der Hackfleischmasse in die Mitte des Kloßteiges geben und den Kloßteig darüber klappen. Den Kloßteig gut schließen und zu einem ovalen Knödel formen. Genauer gesagt zu kleinen Zeppelinen. Die Zeppelinas in kochendes gesalzenes Wasser geben und warten bis sie aufschwimmen. Dann bei kleiner Hitze für etwa 20 Minuten ziehen lassen..
- Zum Servieren den Speck klein würfeln und in reichlich Butter anbraten. Die fertigen Zeppelinas mit einem Schöpflöffel aus dem Kochwasser herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Dann mit der Butter-Speck-Soße begießen und den frischen Kräutern bestreuen. Dazu isst man Schmand..
Die Kartoffeln pellen und durchpressen, mit Eiern, Grieß, Mehl und Gewürzen vermischen, abschmecken und gut. Sie begeistern als Einlage in Suppen, als Beilage zum Kartoffelklöße-Rezept: halb und halb oder roh ein Genuss. Kartoffelklöße sind ein traditioneller Genuss, der in ganz Deutschland unter. Cepelinai (weißrussisch Цэпеліны, litauisch für „Zeppeline") oder Didžkukuliai („große Klöße") sind mit Hackfleisch oder Quark gefüllte Kartoffelklöße aus Litauen und gehören dort zu den Nationalgerichten. Sie werden traditionell an Feiertagen und in der Zeit der Kartoffelernte gegessen.
