Recipe: Perfect Falscher Kartoffelsalat (EoK)

Falscher Kartoffelsalat (EoK).

You can have Falscher Kartoffelsalat (EoK) using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Falscher Kartoffelsalat (EoK)

1. It's 2 of Kohlrabi.
2. Prepare 1 of Zwiebel.
3. You need 100 g of Erbsen (TK).
4. It's 100 g of Putenschinken.
5. You need 100 g of Gewürzgurken.
6. It's 3 EL of Gewürzgurkenwasser.
7. Prepare 100 g of Mayonnaise (leicht).
8. Prepare 3 of Eier.
9. You need 3 EL of Senf.
10. Prepare 3 EL of fertige Gemüsebrühe.
11. You need etwas of Salz.
12. It's etwas of Pfeffer.

Falscher Kartoffelsalat (EoK) step by step

1. Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Gewürzgurken hacken. Putenschinken in feine Stücke schneiden..
2. 3 Töpfe bereitstellen. Kohlrabi etwa 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen lassen. Gleichzeitig die Eier etwa 10 Minuten hart kochen und die Erbsen etwas 4 Minuten in gesalzenem Wasser köcheln lassen. Alles abgießen und kurz abkühlen lassen..
3. Gehackte Zwiebeln, Gewürzgurken, Schinken, Kohlrabi und Erbsen in einer großen Schüssel vermengen..
4. Eier schälen. Das Eigelb herauslösen. Das Eiweiß in kleine Stücke schneiden und zu der Kohlrabi-Erbsen-Schinken Mischung geben..
5. Eigelb, Gewürzgurkenwasser, Mayonnaise, Senf und Gemüsebrühe gut verrühren. Es sollten keine Klümpchen mehr zu sehen sein. Mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat geben und gut vermischen. Tipp: Den Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Rezept: Essen ohne Kohlenhydrate.