Mein Bayrisch-Kraut.
You can cook Mein Bayrisch-Kraut using 9 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Mein Bayrisch-Kraut
- You need 2 of Zwiebeln.
- You need 150 g of Speck.
- It's 1 kg of Weißkraut.
- You need 1 EL of Schweineschmalz.
- Prepare 1 TL of Zucker.
- Prepare 1 of leicht gehäufter TL Mehl.
- You need 1 TL of Gemüsebrühe (hausgemacht).
- It's 2 EL of Weißweinessig.
- Prepare 200 ml of Wasser.
Mein Bayrisch-Kraut step by step
- Geschälte Zwiebeln fein würflig schneiden. Genauso den Speck. Weißkraut fein oder in grobe Würfel schneiden..
- Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen, Speck darin knusprig braten. Zwiebeln hinzufügen. Kurz mitbraten und mit Zucker bestreuen (karamellisieren)..
- Kraut ca. 10 Minuten mit andünsten. Mit Mehl bestäuben (habe ich leider vergessen) und kräftig anschwitzen. Wasser, Gemüsebrühe und Essig einrühren, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel (ich liebe Ihn) würzen. Ca. 35 Minuten schmoren lassen..
- Bitte öfter umrühren. Abschmecken und zu Schweinebraten mit Semmelknödeln servieren..